Establecimientos Sostenibles. Nuevo reto

¿Qué es hacer un establecimiento sostenible?

Es convertir nuestro negocio en un espacio que minimice el impacto ambiental de nuestra actividad. Tanto en aspectos de  huella de carbono, movilidad, energía y consumo responsable, como en la mejora de gestión del agua y de los residuos.

El área de gestión de residuos debe ir más allá de la separación y reciclaje de: envases, vidrios, papel, cartón y orgánico, proponiendo una serie de Buenas Prácticas que cambie la imagen de nuestro negocio e inspire a nuestros clientes en el camino hacia una sociedad sostenible.

Es fundamental que la sostenibilidad de nuestro negocio sea visible y palpable tanto por el medioambiente como por las personas. Dado que será imprescindible que nuestros clientes participen en nuestras iniciativas para que éstas, tengan mayor éxito.

Algunos ejemplos de iniciativas de negocios sostenibles

Hotel Ribno: Hotel Residuo Cero en Eslovenia, una apuesta valiente hacia la sostenibilidad de un negocio en plena naturaleza. El volumen de residuos que generan no les ha supuesto una traba y llevan desde 2017 dando ejemplo y colaborando en la lucha contra la contaminación del medio natural y  el cambio climático.

Puedes ver un video promocional en el siguiente enlace.

Original Unverpackt: Supermercado berlinés, con cero desperdicios. No suministra a sus clientes ni bolsas ni envases. Permitiendo comprar a granel, cantidades exactas. Fomentando el control de consumo y frenando el volumen de residuos.

Biocoop: creado en 2015 y con la duración de proyecto de 2 meses, realizó el ensayo de venta a granel de distintos productos alimenticios (250 tipos de productos, entre otros: frutas, pan, galletas, legumbres y huevos). Incluía además contenedores con grifo para el vino y la miel.

Las cápsulas de café Novell Biodé: son las monodosis de café más ecológicas del mercado: 100% biodegradables.

7 Medidas para lograr un establecimiento sostenible

En la implantación de medidas de sostenibilidad en nuestra empresa, proponemos:

  1. Disminuir la cantidad de residuos generados
  2. Calendario de productos de temporada, favoreciendo el comercio de proximidad
  3. Incorporación de materiales reutilizados en el diseño
  4. Mejor gestión de proveedores, impidiendo exceso de producto perecedero
  5. Ahorro de agua/ energía. A través de sustitución o mejora de la eficiencia de nuestros equipos
  6. Mejorar la imagen, añadiendo un valor añadido de naturaleza ecológica, cada vez más demandado
  7. Planificación de una agenda de actividades acorde con el entorno, promoviendo el respeto de conservación del entorno.

Desde AmbientalGFM, estamos convencidos de que la sostenibilidad en los negocios no sólo es necesaria, sino también compatible y beneficiosa.

Os animamos a proponer nuevas iniciativas que mejoren vuestro negocio y podéis contar con nosotros para realizar un proyecto de mejora ecológica de vuestro establecimiento.

FINCAS MANIFIESTAMENTE MEJORABLES

Antecedentes

La Ley 34/1979, de 16 de noviembre, sobre fincas manifiestamente mejorables, desde su publicación en 1980 y puesta en marcha.

Como era de esperar, por el aquel entonces, los primeros expedientes de esta naturaleza se centraron en Andalucía y en Extremadura. De los expedientes iniciados por denuncia, que sumaban en total 215, sólo se iniciaron 26 y aceptados finalmente 15. De los expedientes iniciados de oficio, 1.217, se iniciaron tan solo 212 y aprobaron 91.

Estado de la aplicación de la Ley

En el entramado de las competencias autonómicas, los expedientes de declaración de fincas manifiestamente mejorables, se realizan por Decreto del Consejo de Gobierno. Siempre implicando el incumplimiento de la función social de la tierra, el interés social de la mejora del inmueble a efectos de expropiación  y la necesidad de ocupación del mismo (como requisito imprescindible del procedimiento expropiatorio).

La expropiación de fincas

Únicamente procede si existen graves motivos de alcance económico y social, debidamente motivado en el expediente de abandono total de la explotación.

  1. En tanto el titular de la explotación se correspondiera con el propietario de la misma, la expropiación supone un arrendamiento forzoso de la misma al órgano competente de la administración autonómica por un plazo legalmente establecido. Pidiendo la misma subarrendarla en los términos que dictan las leyes que lo regulan.
  2. En el caso de que las figuras de titular de explotación y propietario no coincidan, se ofrece a este último la opción de llevar la explotación él mismo. Si no fuera de su interés puede venderla o bien a la comunidad autónoma (quedando incorporada al Banco de Tierras) o a un tercero (siempre profesional agrario)
  3. La ley prevé que las explotaciones con carácter histórico, se rijan por lo dispuesto en la Ley de Arrendamientos Rústicos.
Actualidad

La escasez de los expedientes de esta naturaleza, ya lleva a pensar de su escaso éxito. No obstante, sigue en los papeles legales vigente e incorporada en la regulación autonómica de la misma materia.

Desde sus orígenes, parece que no fue aceptada por los distintos profesionales de la misma manera. Algunos técnicos calificaron la ley como simple corregidora de los defectos sustanciales de viabilidad económica de las fincas, pero no como un instrumento para alterar el régimen de propiedad de la tierra.

Es interesante cómo a medida que transcurre el tiempo desde la aprobación de esta Ley, se han ido incorporando a nuestro sistema legal otras iniciativas. Nacen del mismo pensamiento de lucha contra el abandono de tierras, pero con otras perspectivas, procurando aumentar la viabilidad técnica y económica de las fincas y modernizando los sistemas.

Así las medidas de concentración parcelaria, los planes de mejora de explotaciones o la ley de modernización de explotaciones agrarias, entre otros ejemplos, acuden a la llamada de la reconversión de fincas.

Desde AmbientalGFM animamos a los propietarios que hayan perdido el interés por sus fincas, bien por existencia de pérdidas económicas, daños naturales o falta de motivación  a hacer estudios que puedan volver a poner en marcha el vigor productivo y ecológico de sus terrenos.

La Berrea en Asturias

EN QUÉ CONSISTE LA BERREA

Desde mediados de septiembre y hasta mediados de noviembre, se produce el celo de los venados o ciervos.  Durante este celo, los machos, emiten unos sonidos guturales (berrea o brama) con el propósito de marcar su territorio y atraer a las hembras cercanas.

Es frecuente, que este marcaje de territorio al ir avanzando la temporada de celo, acabe en enfrentamientos entre machos por alguna hembra. El espectáculo de berridos y choque de cornamentas, finaliza con un ciervo ganador, que reúne hasta 50 hembras en su harén.

POR QUÉ MERECE LA PENA

El poder disfrutar de este ritual implica, por lo común, un buen madrugón y/o la espera a la caída del sol. La mayor actividad de estos animales se produce en horario crepuscular.

Comporta lo que podemos definir como un concierto a viva voz de los ciervos en plena naturaleza y en directo.  Ver en primera persona uno de aquellos documentales de Félix Rodríguez de la Fuente. 

DÓNDE PODER DISFRUTARLA

Es importante, dentro del periodo de celo que mencionamos anteriormente y procurando las horas próximas a la salida/puesta del sol, que además huyamos de los días de mucho calor y nuestras tentativas se dirijan a los días más húmedos y frescos.

En la Asturias montañosa, tenemos el privilegio de poder disfrutar de la Berrea en numerosas zonas, entre otras, proponemos las siguientes:

  • Concejo de Aller
  • Parque Natural de Redes y montañas de Ponga
  • Parque Natural de Somiedo
  • Concejo deTeverga
  • Concejo de Cangas del Narcea

Para la observación, es importante situarnos en altos o collados con vista libre hacia pastos  de montaña o zonas no boscosas. Ir con material como prismáticos o telescopios terrestres nos permitirá una mejor visualización de los ciervos.

No olvidemos tampoco que estar en ese horario, en zona de

montaña, suele conllevar condiciones climáticas adversas.

En nuestra equipación no debe faltar ropa de abrigo y contra la humedad.

AGENCIAS DE VISITA GUIADA

La proliferación de los interesados en acudir a las Berreas, ha promovido la oferta de algunas empresas para poder realizar la actividad con la mayor comodidad, equipación y explicaciones de personal cualificado.

Una manera de garantizar el éxito de nuestra expedición a la naturaleza, sobretodo si tenemos alguna duda o nos sentimos aún neonatos en la montaña.

Desde Ambientalgfm, os animamos a que aprovechéis esta oportunidad otoñal y podáis compartir con nosotros vuestra experiencia.

CENTENARIO EN PICOS DE EUROPA

INTRODUCCIÓN AL PARQUE NACIONAL

El entorno socio-económico, tradicionalmente de actividades primarias, de los núcleos de población de Los Picos de Europa en su origen, se ha ido transformando por el cambio cultural y tecnológico.

Antiguamente su economía versaba en un modelo de ganadería intensiva productora de carne de vacuno, caprino y sus productos lácteos derivados. Además se producía la práctica de labores agrícolas en los valles.

Con el tiempo, estas comarcas comienzan a experimentar un aumento de demanda de “deporte de aventura”: actividades que en su conjunto motivarían la declaración del Parque Nacional en 1918.

un cambio EN LOS PICOS DE EUROPA

Hoy en día, arraigadas las actividades de senderismo, montañismo y escalada en Los Picos de Europa, son más que perceptibles los cambios en la cultura del deporte y en la economía, cada vez más dinámica, de los pueblos que integran el territorio.

Una cultura del deporte, nutrida de una amplia red de señalización, apertura de refugios y equipación de zonas para la práctica de diferentes actividades que ponen al alcance del visitante un abanico de opciones a diferentes niveles.

Vía Ferrata de Valdeón

Además, fomenta cambios en la economía rural: que amplían sus negocios para abastecer a los visitantes de las demandas de servicios de guías, transporte, equipación, hospedería y alimentación entre otros.

ACTIVIDADES DE LA CONMEMORACIÓN

Para la celebración del Centenario, se están realizando diferentes actividades que se pueden consultar en su web, que nos permite conocer un poco más sobre la naturaleza, las gentes y las actividades que han formado parte del Parque.

También existe una exposición en el Museo del Jurásico de Asturias (Colunga) disponible hasta el 30 de noviembre de este año, sobre la geología de los Parques Nacionales.

VISIÓN EN CONJUNTO

No se pueden entender de otra manera a Los Picos de Europa, es medio de vida para sus pobladores y un hito para los amantes de la naturaleza y los deportes de montaña.

Por ello es fundamental, para ambos colectivos, que las actividades que realicen sean compatibles con su conservación.  AmbientalGFM conoce los riesgos que las actividades en la montaña puede suponer para el ejercicio de deportes y también la importancia de hacer estudios previos a cualquier actividad para garantizar la integridad el medio.

 

LA SELECCIÓN DE MATERIA ORGÁNICA

LA NUEVA RECOGIDA SELECTIVA DE MATERIA ORGÁNICA

ANTECEDENTES

Desde la implantación de la Directiva 2008/98/CE, se ha venido realizando recogida selectiva, como objetivo antes de 2015, para: papel, metales, plásticos y vidrio.

Bien, esto ya lo tenemos y, a partir de ahora hasta 2020, vamos a por la materia orgánica (en adelante biorresiduo).

LOS BIORRESIDUOS

Se establece como objetivo a cumplir antes  del año 2020 un aumento mínimo de un 50% global (en peso) de la preparación para la reutilización y el reciclado
de estos materiales, procedentes de los residuos domésticos y asimilables a domésticos.

¿A qué llamamos biorresiduo? según la Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados, “Biorresiduo” es aquél biodegradable de jardines, residuos alimenticios procedentes de hogares, restaurantes, servicios de restauración y establecimientos de venta al por menor, entre otros.

MODELOS DE RECOGIDA

Los diferentes ayuntamientos regularán el sistema de recogida, que distinguirá entre generadores domésticos (hogares) y grandes generadores (establecimientos y comercios). La recogida, regulada reglamentariamente por los ayuntamientos, serán bien puerta a puerta (en los portales de las comunidades), con contenedores fijos o una combinación de ambos.

El color identificador de los cubos será el marrón.

Previo a la implantación de las correspondientes campañas en cada ayuntamiento, se realizan diferentes actividades informativas.

Desde el buzoneo de la información para todos los ciudadanos, puestos fijos en centros de información, stands exteriores y acciones de sensibilización.

AmbientalGFM apuesta por el éxito de todas las campañas y anima a la participación ciudadana, clave para la consecución de los objetivos europeos, que son los nuestros también.

También animamos a los más escépticos a realizar una visita a las instalaciones de COGERSA. No hay nada mejor para visualizar la problemática de los residuos que ver con nuestros propios ojos las dificultades de manejar el residuo sin la previa segregación que realiza la población.

 

Formación en la empresa. Seguridad y salud

Objetivo

Los trabajadores/as tienen derecho a una protección eficaz en materia de seguridad y salud, así como información, participación y formación en materia preventiva. Es deber de la administración o de la empresa, garantizar esta protección y desarrollar una acción permanente de seguimiento de la actividad preventiva.

Estos requisitos en materia de seguridad y salud se encuentran recogidos en la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales.

Material y métodos de formación en seguridad y salud

En el campo de la formación, la elaboración del material y el modo en que se transmite el conocimiento, es fundamental contar con información actualizada y en formatos ágiles y accesibles.

Es necesario apoyar la clase magistral de experto docente con formatos manejables y atractivos que favorezcan el aprendizaje.

Extracto de “Manual de manejo de la motosierra”

Mantener actualizado al personal en las novedades del sector de prevención de riesgos laborales se ha convertido en una necesidad en la empresa de actividades forestales.

Además, dependiendo de los requisitos específicos para el manejo de determinadas herramientas o actividades, la formación ha de realizarse periódicamente.

Garantizaremos así que los trabajadores/as, con arreglo a su formación y siguiendo las instrucciones del responsable de la empresa, practicarán las tareas con seguridad, eficiencia y sin ningún tipo de riesgos.

Ambiental GFM ofrece sus servicios de formación, desde plataformas para teleformación a tecnologías audiovisuales que apoyen la labor del responsable de prevención en la empresa.

Si quieres ver la presentación completa del “Manual de manejo de la motosierra” haz click aquí.

Riesgo de aludes

fase previa

Antes de practicar una actividad en la montaña nevada, debemos prever el riesgo de aludes con la mayor anticipación posible. Es cierto que no solo vale con estudiar a priori  los mapas en relieve y que un examen del estado de la nieve depende de muchos factores puntuales: hora, temperatura, climatología, etc.  De momento, vamos a trabajar este tema desde la anticipación que ayudaría a que nuestro proyecto o actividad tenga el rigor de seguridad que queremos.

en marcha

Cuando nos disponemos a realizar algún trabajo: ya sea un guía que ofrece una ruta invernal, grupos de montaña que organizan actividades, o asociaciones o federaciones que realizan campeonatos… es de suma necesidad que el trazado de los recorridos sea objeto de riguroso estudio.

Así encontramos una buena herramienta en el análisis de riesgo de aludes que el equipo de Ångström Ingeniería ha hecho, visible en una colección de mapas temáticos para la práctica de actividades en el Parque Natural de las  Ubiñas-La Mesa.

CONOCIMIENTO

El comportamiento de los aludes puede ser cambiante, pero hay elementos que nos pueden ayudar a predecirlos, o al menos, a marcar determinadas zonas como de riesgo y a las que prestar mayor atención.

Imagen de AvOMap

Una de las mejores herramientas que tenemos es la acumulación de conocimiento por parte de los usuarios de la montaña. Gracias a la aplicación AvOMap y a la colaboración de los anteriores, se puede lograr un, muy útil,  banco de datos de riesgo de aludes.

 

El equipo de AmbientalGFM, trabaja con estos medios y ofrece entre sus servicios, el estudio de riesgos de aludes para la práctica de las diferentes actividades.

Estudios previos

La evaluación ambiental, puede ser o no obligatoria, pero su  “no obligatoriedad” no quita que sea una buena herramienta con la que avalar que nuestros propósitos no riñen con la política ambiental que protege nuestro entorno.

Llevar a cabo determinadas acciones de limpieza de montes o tratamientos   que requieran la eliminación de cubierta vegetal, no puede acometerse sin haber hecho una evaluación ambiental, un  reconocimiento de las especies, que siendo vulnerables o amparadas por alguna figura de protección, pueblan la zona de trabajo.

No siempre es fácil calcular el alcance negativo que nuestras actividades diarias,  deportivas o laborales  pueden  tener sobre organismos frágiles o su hábitat.

Por ello, desde Ambiental GFM estudiamos con el rigor necesario  la protección de las especies y los hábitats donde se quiera acometer la actividad y ofrecemos soluciones para que puedan llevar a cabo las operaciones necesarias  sin poner en peligro a ninguna especie ni hábitat.

Pinguicula grandiflora

Grasilla o tiraña. Planta insectívora. Se encuentran el taludes húmedos y zonas encharcadas. Ejemplar en Asturias (900m de altitud). En algunas regiones se encuentra protegida.
Carlina acaulis
Eguzkilore o flor del sol. Ejemplar fotografiado en Pirineos (1000m de altitud). En algunas zonas está protegido.
Ursus arctos
Oso pardo. Huellas localizadas en el Macizo de Ubiña (750m de altitud). La protección se extiende sobre la propia especie y el conjunto de flora que le suministra alimentación.

Linaria supina subsp. maritima
Mosquita dorada. Ejemplar fotografiado en el litoral Asturiano. Su protección se encuentra regulada en el Catálogo de Flora protegida del Principado de Asturias.

 

Propietarios Públicos

Es posible que el propietario público de un monte pueda encontrar dificultades, primero para entender las limitaciones y segundo para ejecutar diferentes actuaciones de su interés.

Extracto de la Ley de Montes 43/2003, de 21 de noviembre:

Art 11.2:

1. Por razón de su titularidad los montes pueden ser públicos o privados.

2. Son montes públicos los pertenecientes al Estado, a las comunidades autónomas, a las entidades locales y a otras entidades de derecho público.

3. Son montes privados los pertenecientes a personas físicas o jurídicas de derecho privado, ya sea individualmente o en régimen de copropiedad.

etc…. muchas más cosas

Comentario

La Ley no ahonda mucho más en las complejidades de titularidad/gestión/aprovechamiento. Pero no hay más que acudir al análisis de Derechos Civiles y Consuetudinarios para encontrar diferentes situaciones que ayuden a completar las clasificaciones:

Cuando observamos una finca, podemos encontrar muchas variables: monte público con aprovechamiento común, monte común con aprovechamientos privados, monte privado con protección pública, monte privado con aprovechamiento privado con cargas … y aquí las cargas… pueden ser de una variedad y complejidad pasmosa.

No es mi objetivo ahondar en la variedad de propiedades, pero sí que encauza el problema de gestión pública que quiero comentar.

Es tan concreto, como repetido, que la gestión de los montes comunes con un aprovechamiento de los vecinos para leñas y pastos no es suficiente para la gestión del monte y cada vez es menor. En su momento estarían los montes en perfecto estado de mantenimiento gracias a estas prácticas (de hecho, hay evidencias de ello). Pero en la actualidad este modelo viene siendo escaso  para la conservación y protección.

Pues bien, si un Ayuntamiento titular de un amplio monte común, a la hora de acometer alguna nueva acción como la subasta de madera de ese monte (siempre como beneficiario el común de los vecinos a los que corresponde el aprovechamiento) puede encontrar determinadas situaciones que hay que estudiar y conocer: como es el caso de que existan árboles privados (DºPoznera) o especies de protección especial.

Objetivo: Colaborar con las entidades municipales y buscar las claves para que cada ayuntamiento tenga un verdadero inventario de sus bienes patrimoniales y comunes, con información completa sobre sus posibilidades o situaciones críticas.

Propietario Particular

Antes de hablar de la problemática que quiero comentar sobre el propietario particular, debo excusarme por dejar de lado  las cuestiones de ineficiencia por las que, cuando queremos consultar los Registros de Propiedad y mapas catastrales no coinciden idealmente entre ellos y que algunas veces tiene poca coincidencia sobre el suelo natural .

Y es en este apetito de concordancia entre Registros y Catastro donde perdemos la primera línea de visibilidad: que es que tiene que haber concordancia entre el propietario y el montante de  propiedad que cree suya o que desconoce que posee.

A lo que quiero referirme en este momento es a ese bloque de propietarios de montes (públicos y privados) que tienen un desconocimiento mayor o menor de sus propiedades, dónde se localizan o qué usos pueden darles entre cientos de dudas que surgen cuando quieren transmitirlos.

A menudo se encuentran personas que aseguran tener montes o parcelas pero desconocen dónde se encuentran, otros que tienen las escrituras de los mismos pero la descripción de los límites es confusa e incluso casos de personas que realizan aprovechamientos de parcelas y que descubren por asombro que no son suyas.

Que el propietario desconozca que posee determinadas propiedades forestales, que no sepa dónde están o qué hacer con ellas es una traba gigante a la gestión de los montes que la Ley impone a sus titulares, es una traba para la seguridad jurídica de los Registros y un desencadenante de falta de conservación y consecuencias medioambientales negativas.

En Ambiental GFM, es uno de los principales servicios que se ofrecen: la localización y deslinde de propiedades para su posterior Registro. En pro del conocimiento y la información a los titulares particulares.